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養(yǎng)犢牛應(yīng)抓好喂乳、補料、細(xì)心管理和防病患等環(huán)節(jié)。喂初乳，小牛出生后，先用干凈的布或干草將口、鼻部的粘液擦凈，以利呼吸。臍帶應(yīng)及時扯斷或剪斷，并用5%的碘酊消毒，以防發(fā)生臍炎，隨后進(jìn)行稱重和編號，犢牛欲站立時，應(yīng)協(xié)助站立，并幫助吮哺初乳。
從初生至斷乳前的小牛，一般稱為犢牛。它生長發(fā)育快，新陳代謝旺盛，但消化器宮尚未充分發(fā)育，適應(yīng)能力較弱，對外界環(huán)境的抵抗力較低，在飼養(yǎng)上應(yīng)進(jìn)行精心的管理和供給富含營養(yǎng)且易消化的食物。役用犢和肉用犢牛應(yīng)讓其隨母牛吮乳。乳用犢牛應(yīng)予隔離，采用人工哺乳，無論是役犢，肉犢或乳用犢，都應(yīng)盡早吃到初乳，第一次讓其盡量飲足，以增加犢牛的抗病力。增進(jìn)健康。以后可按體重的1/10的量，（即平均10公斤體重，每天可喂初乳1公斤），每天喂2-3次。為預(yù)防牛犢下痢，可在乳中加入20-50毫克土霉素或金霉素。犢牛飲乳的溫度一般在37℃左右為宜，乳溫過低易引起下痢，乳溫過高會損傷胃的粘膜，也會造成消化障礙。如果沒有初乳，可用牛群中的常乳來喂，但每天應(yīng)補20毫升魚肝油或含有維生素A的食物，另給50克芝麻油，以代替初乳的輕瀉作用。也可喂人工初乳，其配方是：新鮮雞蛋2-3個，食鹽9-10克，新鮮魚肝油15克，加入一升清潔的40℃-50℃的開水中，拌均勻。4-7天的犢牛，每天哺乳前半小時，按犢牛每公斤體重喂8-10毫升。
喂常乳：初乳期結(jié)束后即轉(zhuǎn)喂牛群中的混合牛乳，哺乳期一般為四個月左右，每頭犢牛全期總哺乳量大概400-450公斤。役用和肉用犢牛多采用哺乳，一般為六個月斷乳。但具體時間長短，還應(yīng)視犢牛生長發(fā)育的情況而定。
早期喂飼植物性飼料：10-15天的犢牛開始訓(xùn)練吃植物性飼料（包括優(yōu)質(zhì)干草和精料），但不得喂酸敗的飼料，以防引起下痢。20天后可在混合精料中加少許質(zhì)量好的多汁精料。青貯料從2個月后喂給，無論喂精料，多汁料、青貯料，均須由少逐漸增多，而且質(zhì)地要好。犢牛早期吃植物性飼料，能促進(jìn)瘤胃發(fā)育，并能防止舐食臟物污草。
犢牛管理：犢牛出生后頭幾周，抗病力弱，尤其易患痢疾和肺炎，應(yīng)搞好哺乳衛(wèi)生，供給充足的飲水，保持牛舍清潔干燥，多墊草，勤刷拭牛體，定期消毒牛舍，給犢牛適當(dāng)?shù)倪\動。