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去年賺的錢今年全虧了！中國2000多萬中小散戶該何去何從？

7月22日，陶二爺豬舍里的豬又死了22頭。這對他來說，最直接的意義就是損失大約5萬元。氣人的還不止這一件事，前幾天收豬的人來給他報價7元/斤，這還是最近漲了一點的行情，而他現(xiàn)在養(yǎng)豬的成本已經(jīng)接近10元/斤。也就是說，按照現(xiàn)在的市場價，他起早貪黑養(yǎng)出來的400多頭豬賣出去也是虧本。

“去年養(yǎng)幾十頭賺了幾萬塊錢，今年要全部倒進去。”陶二爺是西南地區(qū)一個養(yǎng)豬散戶，他對經(jīng)濟觀察報記者說，近期他所在區(qū)域的非洲豬瘟疫情出現(xiàn)反復，看目前的情況，他這一輪豬可能會死超過100頭。

兩天前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室公布了2021年上半年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟運行情況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員辛國昌在會上表示，年初從2月份開始，生豬價格連續(xù)5個月下降。截至6月末，全國集貿(mào)市場豬肉的零售價格是24.6元/公斤，比2020年2月份的歷史最高價59.64元/公斤降了一半還多，同時養(yǎng)殖場戶也陷入了虧損。7月份以來，豬價基本穩(wěn)定在成本線附近，略低于成本線，市場上活豬價格16元/公斤。他提醒養(yǎng)豬場戶：高利潤階段已經(jīng)結(jié)束了，不要再賭市場。

這種賭的心態(tài)官方也早有總結(jié)。2019年底農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，我國約有2600萬個養(yǎng)豬場戶，其中99%是年出欄500頭以下的中小場戶，但從豬肉產(chǎn)量上看，中小養(yǎng)殖場戶生產(chǎn)了全國一半的豬肉。市場好的時候，養(yǎng)殖戶容易一窩蜂就上，市場差一點又立刻一哄而散。

陶二爺養(yǎng)豬已經(jīng)30多年了，豬價起起落落也經(jīng)歷了很多次。不過，這批豬賣完他也不打算再養(yǎng)了。他說，一是不敢養(yǎng)了，二是他已經(jīng)60多歲，銀行不會再批貸款給他了。現(xiàn)在，他就希望剩下些豬能健康養(yǎng)到年底，賣個好價錢、過個安穩(wěn)年。

陶二爺這樣的散戶出局是過去幾年養(yǎng)豬行業(yè)的常態(tài)。在環(huán)保政策和非洲豬瘟的疊加影響下，養(yǎng)豬行業(yè)的集中化一年比一年明顯。

豬肉價格波動主要與供需關(guān)系相關(guān)。從需求端來看，我國豬肉年消費量相對固定，一般在6.9億頭左右。因此，豬價波動的主要不確定因素在供給端，尤其是國內(nèi)生豬的供給能力。

有學者分析，豬周期是市場化的一種外在表現(xiàn)，但是，某些情況下會出現(xiàn)市場調(diào)節(jié)失靈的情況。豬價暴漲暴跌的原因是周期內(nèi)生豬產(chǎn)能出現(xiàn)過快增長或快速下降。

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇曾就此分析稱：“全球主要豬肉市場均存在明顯的周期性波動，例如美國和歐盟。并且隨著規(guī)模化水平的提高，周期呈現(xiàn)延長趨勢。提高生產(chǎn)穩(wěn)定性是減緩豬價周期性劇烈波動的最有效的措施?！?/span>

如何提高生豬的生產(chǎn)穩(wěn)定性呢？大多數(shù)專家學者認為，發(fā)展適度規(guī)模豬場是解決問題的核心。

據(jù)悉，我國生豬多是分散式養(yǎng)殖，以散戶為主，家庭豬場、大型養(yǎng)殖公司為輔，存在“小、散、亂”的現(xiàn)狀。

北京師范大學教授萬喆表示：“小型養(yǎng)殖戶的信息是比較滯后的，他們通常不了解市場上的能繁母豬有多少，抗疫能力低、成本高，很容易被動融入豬周期。規(guī)模化、工業(yè)化的農(nóng)業(yè)是一個不可逆的大勢?！?/span>

朱增勇在一次報告中說：“2020年全國年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）僅有18萬戶，全國仍有2000多萬戶小型養(yǎng)殖戶，生豬自繁自養(yǎng)仍然占據(jù)80%，中國未來依然適合適度規(guī)模豬場。”

豬肉價格呈現(xiàn)一定規(guī)律的波動是不可避免的，如何盡量降低價格暴漲暴跌對養(yǎng)殖戶和消費者的負面影響？

6月9日，國家發(fā)展改革委、財政部等多部門聯(lián)合印發(fā)《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》，6月16日，發(fā)改委發(fā)布豬糧比價過度下跌三級預警，6月28日進一步發(fā)布豬糧比價過度下跌一級預警信息，并立即會同商務部等有關(guān)部門啟動國家儲備收儲工作。國家發(fā)改委已于7月7日、14日、21日完成3批中央儲備收儲。

“價格過高時，投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過度擴張；價格過低時，啟動收儲以托住市場，為養(yǎng)殖戶吃下定心丸，避免生豬產(chǎn)能過度淘汰?！眹野l(fā)改委有關(guān)負責人說。