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營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或過量都會(huì)對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)功能的發(fā)揮產(chǎn)生影響(Chandra，1998)。Glick等(1981)研究表明，如果只喂給小雞能量和氨基酸需要量的三分之一，則其綿羊紅細(xì)胞的抗體效價(jià)將會(huì)降低到原來的5%，而且法氏囊的生長(zhǎng)也會(huì)受到抑制。Tenenhouse和Deutsch(1996) 研究發(fā)現(xiàn)，蘇氨酸在禽類γ-球蛋白分子中數(shù)量上占主導(dǎo)地位，蘇氨酸是禽類免疫球蛋白生成的主要限制性氨基酸。Tizzard(1992)通過電泳表明γ- 球蛋白是免疫球蛋白(抗體)中含量最高的蛋白質(zhì)。蘇氨酸的缺乏將會(huì)抑制抗體活性。


Keshavarz(1985)研究發(fā)現(xiàn)禽類缺乏蘇氨酸也表現(xiàn)出對(duì)腫瘤和瘧原蟲敏感。在哺乳動(dòng)物中也有試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物缺乏蘇氨酸表現(xiàn)出對(duì)腫瘤和瘧原蟲感染的易感性增加(Jose和Good，1973)。在試驗(yàn)動(dòng)物中添加蘇氨酸和賴氨酸，胸腺重量增加，并且增強(qiáng)皮膚對(duì)異源移植的排斥和對(duì)綿羊紅細(xì)胞的抗體效價(jià) (Cuaron，1984)。蘇氨酸在免疫系統(tǒng)中的重要作用可能與蘇氨酸促進(jìn)抗體合成有關(guān)。對(duì)禽類而言，添加一定量的蘇氨酸，不僅可提高雞的生產(chǎn)性能，而且可提高雞的免疫能力。