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蕭山雞體形較大，外形渾圓，其特點(diǎn)是前期生長(zhǎng)快，早熟易肥，抗病耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)。

產(chǎn)肉性能生長(zhǎng)速度：蕭山雞早期生長(zhǎng)速度較快，特別是2月齡閹割后的閹雞更快。但長(zhǎng)羽速度慢。屠體皮膚黃色，皮下脂肪較多，肉質(zhì)好而味美。

產(chǎn)蛋性能開產(chǎn)日齡：據(jù)1979年蕭山縣食品公司雞場(chǎng)資料，母雞的開產(chǎn)日齡平均為185．4d，開產(chǎn)體重為1．86kg。另?yè)?jù)杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所同年測(cè)定，開產(chǎn)日齡平均為163．6d，開產(chǎn)體重為1．75kg。

產(chǎn)蛋量

產(chǎn)蛋量因飼養(yǎng)管理?xiàng)l件不同，個(gè)體間差異很大。據(jù)1979年在原產(chǎn)地調(diào)查統(tǒng)計(jì)，母雞年產(chǎn)蛋量為110個(gè)左右。又據(jù)同年杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所測(cè)定，年產(chǎn)蛋量為132．5個(gè)。

蛋的品質(zhì)

平均蛋重為的56g；蛋殼褐色。蛋殼厚度為0．31mm。蛋形指數(shù)為1．39。蛋的組成，蛋白占55．80%，蛋黃占32.44%，蛋殼占11．76%。

繁殖性能繁殖力：公母配種比例通常為1：12，種蛋受精率為84．85%。據(jù)杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從蕭山雞選育群的測(cè)定，1980--1981年的種蛋受精率分別為 90．05%和90．95%，受精蛋孵化率分別為85．99%和89．．53%，入孵蛋孵化率分別為77.43-81.43%。就巢性母雞就巢性強(qiáng)，平均每年就巢約4次，高的達(dá)8次之多，每次就巢約10d，長(zhǎng)的達(dá)月余，對(duì)產(chǎn)蛋的影響較大。

成活率雛雞30日齡成活率為86-90%。