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消毒藥的使用

消毒藥的安全使用環(huán)境和器具消毒藥的選擇使用，不僅要考慮其消毒效力，還必須考慮消毒藥可能帶來(lái)的藥物殘留問(wèn)題。如苯酚有很好的殺菌消毒作用，但有些國(guó)家禁止在家禽中使用苯酚類消毒劑，所以在家禽的生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸中應(yīng)避免使用，以免帶來(lái)殘留污染。

飼料中添加藥物的使用

飼料中藥物添加劑的添加要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)飼料和添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加。對(duì)于出口的畜禽，還應(yīng)根據(jù)進(jìn)口國(guó)有關(guān)飼料中禁止添加的藥物種類（如多種磺胺類藥物、喹乙醇，抗球蟲(chóng)藥如克球粉、球蟲(chóng)凈等），避免在飼料中添加這些藥物。

推廣應(yīng)用綠色飼料添加劑，如飼用酶制劑、飼用微生物制劑、酸化劑、活性多肽、寡聚糖、防霉制劑、茶多酚、大蒜素等。大量的研究表明，這些綠色飼料添加劑對(duì)畜禽、人類無(wú)害，具有很好的應(yīng)用前景。目前單從使用這些綠色飼料添加劑來(lái)看，飼養(yǎng)成本肯定是增加的，這也是大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)主不愿使用的根本原因。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，這些綠色添加劑可以改善腸道微生物平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促生長(zhǎng)提高飼料報(bào)酬，與藥物添加劑相比，最突出的優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)引起耐藥菌的產(chǎn)生。由于動(dòng)物免疫力增強(qiáng)，發(fā)病幾率減小，生長(zhǎng)良好，出欄天數(shù)可能減少；耐藥菌株減少，由耐藥菌引起的疾病治療費(fèi)用大大降低。這樣無(wú)形中使動(dòng)物飼養(yǎng)的后續(xù)成本下降，扣除掉因?yàn)槭褂镁G色添加劑造成的成本增加外，總的飼養(yǎng)成本不會(huì)增加。隨著人民生活水平的提高，真正的綠色食品是受大家歡迎的，即使價(jià)格貴一些，還是有很大的市場(chǎng)的。

此外，添加藥物的飼料和未加藥物的飼料不可混放。如肉雞生產(chǎn)的末期飼料內(nèi)不應(yīng)含藥物，如果誤用了其他含藥物添加劑的飼料，可能造成藥物殘留超標(biāo)。因此，更換末期料時(shí)要先徹底消除前期飼料，并清洗料桶、食槽等設(shè)備。

還應(yīng)注意加強(qiáng)飼料保管，防止飼料受潮霉變。不允許將飼料、藥品、消毒藥、滅鼠藥、滅蠅藥或其他化學(xué)藥物堆放在一起。貯存飼料的場(chǎng)所要盡量衛(wèi)生干凈，消滅蒼蠅、老鼠等。不要把霉變的飼料飼喂畜禽，否則可引起動(dòng)物疾病并招致有害毒素殘留。盛裝飼料的容器應(yīng)清潔，確定無(wú)毒無(wú)害物質(zhì)存在。不要隨便使用盛裝過(guò)工業(yè)物料、清洗過(guò)的“干凈”容器貯存飼料或飲水，以免有毒有害物質(zhì)緩慢地釋放造成污染。

疾病預(yù)防和治療用藥的使用。

①選擇允許使用的藥物，按藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的劑量、療程和用法規(guī)范用藥，切不可擅自加大劑量，延長(zhǎng)用藥時(shí)間。

臨床上超量用藥是又一個(gè)普遍的現(xiàn)象，主要是飼料藥物添加劑超量使用。隨著集約化飼養(yǎng)時(shí)間的增長(zhǎng)，常用藥物的抗藥性日趨嚴(yán)重，因而飼料中藥物添加量越來(lái)越高，甚至比規(guī)定高2倍~3倍。重復(fù)添加促生長(zhǎng)藥也是造成超量用藥的原因，在預(yù)防、治療畜禽疾病中使用超劑量藥物的情況也很常見(jiàn)，這樣藥物在動(dòng)物體內(nèi)殘留的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，即使按一般的休藥期停藥也可能造成殘留超標(biāo)。

只有規(guī)范用藥并認(rèn)真執(zhí)行休藥期規(guī)定，屠宰上市的肉品中藥物殘留才可能不超標(biāo)。

②要切實(shí)保證環(huán)境衛(wèi)生及進(jìn)入圈舍人員的消毒，根據(jù)動(dòng)物健康情況和抗體檢測(cè)結(jié)果制定合理的免疫程序，從而控制各種疾病的發(fā)生，減少用藥量。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可以根據(jù)場(chǎng)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況、畜禽的生長(zhǎng)狀況，結(jié)合相應(yīng)的抗體水平檢測(cè)，開(kāi)展積極的主動(dòng)防疫工作，可以在一定程度上減少用藥量。

③應(yīng)積極使用天然植物提取藥代替抗生素和合成藥，可大大減少藥物殘留，尤其是那些用藥時(shí)間長(zhǎng)、促生長(zhǎng)作用的藥物。用傳統(tǒng)的中草藥具有很好的保健、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

很多抗菌中草藥能抑制或殺滅多種病原微生物，具有藥源豐富、價(jià)格低廉、不良反應(yīng)少、不易產(chǎn)生耐藥菌株、無(wú)藥物殘留等優(yōu)點(diǎn)。例如常用的抗菌抗病毒中草藥有黃連、黃岑、黃柏、大蒜、白頭翁、龍膽草等，將其有效成分提取液制成中成藥制劑，多用于防治雞白痢、傷寒、大腸桿菌病等，效果明顯。

④出口養(yǎng)殖企業(yè)，要切實(shí)弄清進(jìn)口國(guó)對(duì)畜禽肉品中藥物殘留的具體要求，在生產(chǎn)中避免使用該藥或要有足夠長(zhǎng)的休藥期。有條件的應(yīng)在屠宰后，對(duì)出口畜產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)藥物殘留水平的監(jiān)測(cè)，檢測(cè)方法最好與進(jìn)口國(guó)入關(guān)檢查的方法相同，以確保所用藥物殘留不超標(biāo)，從而避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。如從1999年始，歐盟禁止在動(dòng)物飼料中使用喹乙醇、卡巴氧、桿菌肽鋅、泰樂(lè)菌素、維吉尼亞霉素促生長(zhǎng)劑和抗球蟲(chóng)藥二硝甲苯酰胺（球痢靈）、氯羥吡啶等。應(yīng)在生產(chǎn)中盡可能避免使用這些藥物。